Si tratta di un particolare tipo di pasta, ovvero di spaghetti molto lunghi e fatti a mano con un apposito ferro. Un’antica usanza ternana era quella di irrorare i ceppi dei pioppi con l’acqua di scolo della pastasciutta, perché si riteneva che ciò avrebbe aiutato i funghi di pioppo (o “pioppini”) a ricrescere.