Piatti tipici in Toscana

Seleziona una regione (Tutta Italia)
Abruzzo | Basilicata | Calabria | Campania | Emilia Romagna | Friuli Venezia Giulia | Lazio | Liguria | Lombardia | Marche | Molise | Piemonte | Puglia | Sardegna | Sicilia | Toscana | Trentino Alto Adige | Umbria | Valle D'Aosta | Veneto

Dolcini di Lamporecchio, nel Pistoiese, simili a sottili cialde tonde e gialle, squisitamente aromatizzate all’anice, con uova e zucchero, e cotte con una speciale piastra. L’ Artusi li definisce come il dolce o meglio un trastullo speciale alla Toscana: la definizione non potrebbe essere più chiara. Il Brigidino è il classico dolce che uno tira l’altro.
Oggi fatti con apposite macchine che li cuoce ad una temperatura di duecento gradi, un tempo i brigidini venivano fatti a mano, uno per uno, con uno stampo a tenaglia detto schiaccia.
L’ origine del nome è conventuale, e deriva dalle Brigidine, suore appartenenti all’ Ordine del Santissimo Salvatore, ordine fondato nel trecento da Santa Brigida di Svezia, festeggiata il 23 luglio.

Dove dormire