Nell’etimologia di ‘mela insana’ (melanzana) riecheggia l’antica credenza che lo squisito ortaggio facesse ‘uscire pazzi’; se poi, questa ricetta siciliana facesse impazzire di piacere, ben venga...
A beccafico significa creare una specie di ‘panino’ di fette di melanzana, farcito con pecorino, acciuga e basilico, bagnato nell’uovo e fritto. Slurp!