Le squisite olive ascolane, cicciute, snocciolate e farcite ben bene con un saporito impasto di carne, fegatini e pomodori, e infine impanate e fritte, sono ormai un classico degli stuzzichini e antipasti delle grandi occasioni.
Ma per gustarle come si deve, bisogna venire nella città marchigiana, di antichissima civiltà picena.