I fagioli con le cotenne, o cotiche, o cudeghe o ecc. ecc., sono un classico nazionale ed internazionale; in Abruzzo, dopo aver trattato le dure cotenne ed averle ammansite, viene preparato un bel soffritto di odori, nel quale si tuffano i fagioli già bolliti e le cotenne.
Una mezz’ora insieme per fare conoscenza e scambiarsi i sapori, poi tutti a tavola!