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La Fiera di Collesalvetti si svolge ogni anno il 5 di settembre nella localitą livornese dove si trova anche una bella villa medicea.
Un centinaio di espositori che offrono merci di vario genere e soprattutto di prodotti gastronomici si riuniscono in via Roma e nelle vie adiacenti per dar vita a questo tradizionale appuntamento.