Questa manifestazione vuole stimolare l'interesse verso un prodotto simbolo della nostra terra: il Tortello di patate.  Il tortello di patate rappresenta la massima espressione di tipicità della zona, in quanto tramandato e vissuto come elemento di continuità tra le generazioni contadine e non solo. Da questa terra fertile ha preso origine tutta la varietà di condimenti che lo accompagnano, dandogli quel tocco di diversità, specchio della biodiversità del territorio stesso. Queste caratteristiche fanno di questo prodotto il simbolo del Mugello e della sua gente.
Con questa manifestazione si vuole stimolare l'interesse pubblico e soprattutto i diretti produttori di tortelli di patate, al fine di percorrere la strada per ottenere un riconoscimento di qualità di questo prodotto tipicamente Mugellano per tradizione. Un esempio di promozione turistica di un territorio attraverso le sue tradizioni gastronomiche.