La sagra degli spaghetti all'amatriciana è una tipica sagra gastronomica che si tiene ad Amatrice l'ultimo fine settimana di agosto. Gli spaghetti ne sono il simbolo, ma vanno benone anche i bucatini e con essi si gustano vini, formaggi, per non parlare di mortadelle con tanto di dado di lardo al centro.
La festa prevede anche l'esibizione di gruppi folcloristici e una mostra mercato di prodotti tipici dei dintorni.