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Immersa nella bellezza aspra del tipico paesaggio maremmano, la Tenuta di Poggio Cavallo, circondata da venti ettari di ulivi, ha la classica struttura delle grandi fattorie toscane: l'ottocentesca villa padronale, il borgo rurale con le case coloniche e gli annessi agricoli, tra cui l'antico fabbricato che, integralmente ristrutturato, accoglie oggi quanti vogliano trascorrere un piacevole soggiorno a diretto contatto con la natura. A disposizione degli ospiti la piscina immersa nel verde del secolare oliveto, la sala delle olive dove consumare una ricca colazione ed un' ampia terrazza-solarium da cui si ammira un panorama di spettacolare bellezza.